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中国文化报驻黑龙江记者 张建友

5月3日，上海市游客刘先生来到哈尔滨市伏尔加庄园景区，参观了展览、游玩了古帆船后，走进西餐厅，要了红菜汤、水果沙拉、俄式牛扒和俄式面包，慢慢品尝起来。刘先生评价说，这里的西餐品质上乘，俄式味道浓郁。据该景区负责人韦敏芳介绍，“五一”期间，景区每天接待游客4000人左右，其中有近千人来到西餐厅，仅美食一项，就能收入10万元左右，美食已成为景区重要收入渠道之一。

▲ 忙碌的绥化市夜市烧烤区 绥化市文化广电和旅游局供图

俄式西餐是黑龙江省“五一”长假推出的众多美食的一个大亮点。黑龙江省文化和旅游厅产业发展处一级调研员吕士军介绍，黑龙江省把美食引客作为发展旅游产业的重要抓手进行积极运作，推出了包括山珍美食、江河美食、田野美食等二十大系列上千种美食，让游客领略龙江美景的同时，更好地满足味蕾的需求。

5月1日，由黑龙江省绥化市文化广电和旅游局主办的春服节隆重举行，穿着汉服唐装、朝鲜族服饰、满族服饰、蒙古族服饰等特色服饰的市民和游客，蜂拥至活动现场设置的美食区，望奎小串、肇东小饼、安达奶酪、海伦豆粉、兰西榆林筋饼、青冈驴肉蒸饺等地方名小吃成为他们的最爱。来自山东省济南市的游客李柏宏说，好吃的太多了，都吃不过来了。

“五一”期间，哈尔滨市推出了锅包肉、秋林红肠、得莫利炖鱼等10大美食，齐齐哈尔市推出了齐齐哈尔烤肉、酒焖松子鸡、红焖肉炖干菜等十大美食，牡丹江市推出了镜泊湖风味鱼宴、玫瑰酥饼、阳明打糕等十大美食，佳木斯市推出了赫哲塔拉哈、松仁烧鹿筋、鲟鳇鱼子酱等十大美食。用美食引客入市、用美食刺激旅游消费、用美食提升知名度，已成黑龙江省文旅系统的普遍共识。

借着近两月的烧烤热，黑龙江的烧烤在“五一”期间也吸引了各地游客前来品尝。室内容纳2000多人的哈尔滨市金刚山烧烤城每天排起长队，齐齐哈尔市的千家烤肉店每天接待游客10多万人次。此外，“五一”期间，来自全国各地的游客涌入大庆市龙凤区的坑烤一条街，品尝坑烤出的五花肉、鲫鱼、羊排、兔子、鹌鹑等各种美味，淡淡的焦糊香让游客们吃不够。

黑龙江省旅游协会会长张立彬说，游客通过对美食的体验，牢记美食的滋味、美食的文化，使得美食成为游客的追求，成为游客的记忆，以此助力旅游市场繁荣。